Poisson Orly
Accompagnez le poisson Orly de pommes de terre frites, et vous venez de créer la version indienne du fameux «poisson-frites».
Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 8 mins
Sert 3
Difficulté N/A
Ingrédients
- Marinade:
- 1 1/2 c. à soupe (22 mL) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre noir moulu
- 1 c. à thé (5 mL) de pâte d’ail
- 1 lb (454 grams) de filets de poisson (baudroie, morue ou sole), découpés en languettes de ½ po (1,3 cm) de largeur
- Pâte à frire:
- 1/2 tasse (125 mL) de farine de blé dur Atta 1er choix Golden Temple®
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- 2 gros œufs, battus
- 2 c. à soupe (30 mL) d’eau
- 3 tasses (750 mL) d’huile végétale pour la grande friture
Instructions
Combiner les quatre premiers ingrédients, ajouter le poisson à la marinade et bien mélanger. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Faire chauffer l’huile dans un wok ou une friteuse à 350 °F (175 °C).
Combiner la farine, le sel et le poivre dans un autre bol, puis ajouter les œufs et l’eau, et bien mélanger.
Tremper les filets de poisson dans la pâte à frire, puis les déposer délicatement dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit de 3 à 5 minutes.
Servir le poisson chaud, seul ou accompagné de son choix de chutney.